Curso: Hallacas en 4 tiempos
FECHA
Inicio: 25 de noviembre.
Culminación: 02 de diciembre.
MODALIDAD
Presencial en sede Caracas, Los Chaguaramos.
PROFESOR
Roberto Castellanos
HORARIO
Días: Sábados.
Horario: 9:00 a.m. a 3:00 p.m.
DURACIÓN
16 horas académicas
INVERSIÓN
$80 o el equivalente en BS a la tasa de cambio oficial del BCV (vigente a la fecha de pago).
- Si el pago lo va a realizar tu empresa, por favor contacta a nuestro equipo de Atención al Cliente a través de: [email protected] ó al +584241374373.
- Tiene oportunidad de concretar su inscripción hasta 48 horas antes del inicio de la formación.
¿A quién va dirigido?
A todo público sin límite de edad que desee aprender o ampliar sus conocimientos sobre la diversidad de la hallaca y de esa manera darle continuidad a las tradiciones gastronómicas navideñas venezolanas. A todos los estudiantes de gastronomía que quieren profundizar en sus conocimientos en la elaboración de hallacas de una manera profesional y así desarrollar su propio negocio.
¿Qué competencias va a desarrollar?
Trabajo en equipo, investigación, orden y limpieza, incentivar la creatividad individual y grupal.
¿Cuál es el contenido?
- Historia de la hallaca: Origen del nombre, concepto, primera receta escrita documentada, origen de los ingredientes.
- Diseño del tren de hallacas por región.
- Proceso de elaboración, maceración, cortes, manejo de utensilios.
- Estructura de la hallaca.
- Tiempos y métodos de cocción.
- Técnicas de conservación.