Diplomado en Pastelería Básica
FECHA
Inicio 08 de julio.
Culminación 02 de septiembre
MODALIDAD
Presencial en sede LAGA Los Chaguaramos.
PROFESOR
Chef Yury Rodriguez.
HORARIO
Días Sábados.
Horario 8:30 a.m. a 4:30 p.m.
DURACIÓN
100 horas académicas.
INVERSIÓN
$500 o el equivalente en BS a la tasa de cambio oficial del BCV (vigente a la fecha de pago).
Opción de financiamiento: 2 cuotas de $250 c/u consecutivas y mensuales partir del inicio de la formación.
- Si el pago lo va a realizar tu empresa, por favor contacta a nuestro equipo de Atención al Cliente a través de: [email protected] ó al +584241374373.
- Tiene oportunidad de concretar su inscripción hasta 48 horas antes del inicio de la formación.
¿A quién va dirigido?
Público en general que desee aprender técnicas Básicas de Pastelería.
¿Qué competencias va a desarrollar?
- Reconoce los diferentes postres y sus técnicas de elaboración.
- Alica las técnicas para la elaboración de las diferentes masas, cremas, bizcochos, tartas clásicas y diferentes recetas de la pastelería francesa.
- Aplica las normas de higiene y seguridad en el área de trabajo.
- Desarrolla hábitos de orden a través de la correcta metodología de la panificación
¿Cuál es el contenido?
Módulo 1. Bases de la pastelería, merengues y masas quebradas (12 Horas).
1. Bases de la pastelería. Merengues: Francés, Suizo e Italiano.
2. Masas Quebradas: Tarta de frutas, pie de parchita y quiche de vegetales.
Módulo 2. Batidos (12 Horas).
1. Batidos Pesados: Batido 4/4, Pund cake, magdalenas y muffins.
2. Batido Livianos: Opera, Fraisier y Tiramisu.
Módulo 3. Masas Choux y mousse (24 Horas).
1. Masas Choux: Profiteroles, saint honore y paris brest.
2. Mousse: Chocolate, parchita y frutos rojos
Módulo 4. Macarons y Verrines (20 Horas).
1. Macarons y sus rellenos.
2. Verrines: Citricos, Fresas y Chocolate.
Módulo 5. Entremet y Postre de autor (32 Horas).
1. Entremet: Entremet de Cafe y Caramelo.
2. Postre de Autor.