Certificación de Pastelero LAGA
FECHA
Septiembre 2024
MODALIDAD
Presencial en sede Caracas, UCAB - Montalbán, Academia de Gastronomía.
BENEFICIOS
- Certificado de pastelero LAGA, avalado por la Universidad Católica Andrés Bello-UCAB
- Ingreso al mercado de trabajo después de un año de estudios
- Posibilidad de hacer pasantías tanto nacionales como internacionales (previo requisitos)
- Experimentar la vida de campus universitario
HORARIO
Lunes a jueves: 8:00 a.m. a 12:00pm.
DURACIÓN
1 AÑO (2 semestres): 698 horas académicas + 200 horas de pasantías
INVERSIÓN
- Inscripción $ 400
- Mensualidades (10 cuotas) $ 290 c/u a partir del inicio de la formación
Inversión total: $ 3.300
¿A quién va dirigido?
Jóvenes estudiantes, profesionales y demás interesados en formarse como pasteleros de oficio.
¿Qué competencias va a desarrollar?
¿Qué competencias desarrollarás?
- Elabora diversas cremas y postres siguiendo los procedimientos indicados en las recetas incorporando los ingredientes en el orden correcto y desarrollando una adecuada ejecución de las técnicas, sabor, textura y acabados finales.
- Ejecuta las distintas técnicas para la elaboración de las diferentes reparaciones que involucran al chocolate y confitería, siguiendo el orden y los parámetros establecidos.
- Aplica técnicas básicas y clásicas de pastelería con enfoque en la gastronomía venezolana, teniendo una visión práctica, eficiente y funcional del negocio gastronómico bajo los principios de sostenibilidad.
¿Cuál es el contenido?
Módulos 1: Técnicas de pastelería.
Módulos 2: Introducción a la panadería.
Módulos 3: Metodología de la investigación.
Módulos 4: Química de los alimentos.
Módulos 5: Manipulación de los alimentos.
Módulos 6: Historia de la gastronomía mundial y venezolana.
Módulos 7: Pastelería avanzada.
Módulos 8: Gerencia gastronómica.
Módulos 9: Cultura del vino.
Módulos 10: Nutrición y dietética.
Módulos 11: Análisis sensorial.
Módulos 12: Fotografía de los alimentos.