Certificación de Pastelero LAGA

FECHA

Próximo comienzo Marzo 2025 (pueden ir aplicando)

MODALIDAD

Presencial en sede Caracas, UCAB - Montalbán, Academia de Gastronomía.

BENEFICIOS
  • Certificado de pastelero LAGA, avalado por la Universidad Católica Andrés Bello-UCAB
  • Ingreso al mercado de trabajo después de un año de estudios
  • Posibilidad de hacer pasantías tanto nacionales como internacionales (previo requisitos)
  • Experimentar la vida de campus universitario
HORARIO

Lunes a jueves

DURACIÓN

1 año (2 semestres): 698 horas académicas + 200 horas de pasantías

INVERSIÓN

$3300 o el equivalente en BS a la tasa de cambio oficial del BCV (vigente a la fecha de pago).

Financiamiento:

  • Inicial (inscripción): $400 (Incluye Kit de cuchillos y uniforme completo).
  • Cuotas: 10 cuotas de $290 c/u consecutivas y mensuales partir del inicio de la formación.

Si el pago lo va a realizar tu empresa, por favor contacta a nuestro equipo de Atención al Cliente a través de: [email protected] ó al +584241374373.

¿A quién va dirigido?

Jóvenes estudiantes, profesionales y demás interesados en formarse como pasteleros de oficio.

¿Qué competencias va a desarrollar?

¿Qué competencias desarrollarás?
  • Elabora diversas cremas y postres siguiendo los procedimientos indicados en las recetas incorporando los ingredientes en el orden correcto y desarrollando una adecuada ejecución de las técnicas, sabor, textura y acabados finales.
  • Ejecuta las distintas técnicas para la elaboración de las diferentes reparaciones que involucran al chocolate y confitería, siguiendo el orden y los parámetros establecidos.
  • Aplica técnicas básicas y clásicas de pastelería con enfoque en la gastronomía venezolana, teniendo una visión práctica, eficiente y funcional del negocio gastronómico bajo los principios de sostenibilidad.

¿Cuál es el contenido?

Módulos 1: Técnicas de pastelería.

Módulos 2: Introducción a la panadería.

Módulos 3: Metodología de la investigación.

Módulos 4: Química de los alimentos.

Módulos 5: Manipulación de los alimentos. 

Módulos 6: Historia de la gastronomía mundial y venezolana.

Módulos 7: Pastelería avanzada.

Módulos 8: Gerencia gastronómica.

Módulos 9: Cultura del vino.

Módulos 10: Nutrición y dietética.

Módulos 11: Análisis sensorial.

Módulos 12: Fotografía de los alimentos.

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