Diplomado en Comunicación Gastronómica

A foodies, creadores de contenidos, profesionales del marketing, emprendedores del mundo gastronómico, periodistas, escritores, cocineros y cualquier persona interesada en la comunicación y la narrativa gastronómica.

• Redacción y producción de contenidos gastronómicos: redacta artículos y produce contenido visual (fotografía y video) sobre experiencias gastronómicas y de viaje, utilizando técnicas innovadoras para captar la atención de su audiencia.
• Estrategias de comunicación digital para proyectos gastronómicos: diseña y ejecuta estrategias de comunicación digital efectivas para proyectos relacionados con la gastronomía y el turismo, adaptándose a las tendencias del ecosistema digital.
• Investigación y documentación de prácticas culinarias: aplica métodos de investigación para documentar tradiciones y prácticas culinarias, así como tendencias gastronómicas globales, con un enfoque ético y riguroso.

Módulo 1: Introducción a la crónica gastronómica

• Origen y evolución del periodismo gastronómico.
• Diferencia entre géneros periodísticos: crítica, reseña y reportaje.
• El papel del periodista gastronómico en la promoción cultural.
• Ética y responsabilidad del periodista gastronómico.

Módulo 2: Cultura, gastronomía y viajes

• Influencia indígena, afrodescendiente y europea en la gastronomía de América Latina.
• Cocina como identidad cultural.
• Tradiciones culinarias y su conexión con el turismo en América Latina.
• Diseño de rutas gastronómicas y turísticas.

Módulo 3: Técnicas de redacción y estilo gastronómico

• Narrativas sensoriales y emocionales.
• Cómo escribir sobre experiencias gastronómicas y de viajes.
• Construcción de personajes y lugares en textos gastronómicos.

Módulo 4: Investigación y metodología gastronómica

• Fuentes confiables en gastronomía: académicas, históricas y populares.
• Métodos etnográficos para documentar cocinas locales.
• Entrevistas con chefs, productores y viajeros.
• Análisis de tendencias culinarias globales.

Módulo 5: Comunicación gastronómica digital y redes sociales

• Creación de contenido para plataformas digitales.
• Uso de analítica digital para medir impacto.
• Tendencias en redes sociales aplicadas a gastronomía.

Módulo 6: Fotografía y producción de contenido visual

• Principios básicos de fotografía gastronómica.
• Técnicas de composición visual.
• Técnicas de fotografía y video en entornos culinarios y turísticos.
• Composición visual para publicaciones digitales y físicas
• Edición profesional para redes sociales.

Módulo 7: Gestión estratégica en proyectos gastronómicos y turísticos

• Diseño de estrategias de comunicación para proyectos gastronómicos y turísticos.
• Marketing y posicionamiento en destinos culinarios.
• Cómo colaborar con marcas, hoteles y destinos

Módulo 8: Proyecto final