Diplomado de Panadería artesanal
FECHA
Septiembre 2024
MODALIDAD
Presencial Sede caracas: Los Chaguaramos
BENEFICIOS
Wiliam Tse Lee
HORARIO
Lunes y Martes de 01:00pm a 05:00pm
DURACIÓN
130 horas Académicas
INVERSIÓN
$450 de contado o el equivalente en BS a la tasa de cambio oficial del BCV (vigente a la fecha de pago).
Opción de financiamiento: $500 en 3 cuotas de $200, $150, $150 consecutivas y mensuales partir del inicio de la formación.
¿A quién va dirigido?
Público en general que desee aprender las técnicas de la panadería artesanal.
¿Qué competencias va a desarrollar?
- Conoce el uso y funcionalidad de los ingredientes en la panificación y su correcto almacenamiento.
- Aplica las técnicas para la elaboración de masas de panes artesanales, tiempos de fermentación, temperaturas de horneado.
- Elabora masas de panes venezolanos y del mundo, masas integrales, masas con adición de prefermentos y masa madre, festivos y de bollería.
- Aplica las normas de higiene y seguridad en el área de trabajo.
- Desarrolla hábitos de orden a través de la correcta metodología de la panificación.
¿Cuál es el contenido?
Módulo 1: El trigo. 16 horas académicas.
Módulo 2: Las harinas y otros ingredientes. 16 horas académicas.
Módulo 3: Masas básicas. 08 horas académicas.
Módulo 4: Panes de empaque y dulces. 10 horas académicas.
Módulo 5: Panes del mundo. 18 horas académicas.
Módulo 6: Panes festivos y bollería. 16 horas académicas.
Módulo 7: Panes nutricionales. 16 horas académicas.
Módulo 8: Masas Hojaldradas. 24 horas académicas.
Módulo 9: Panes decorativos. 09 horas académicas.