Curso de Sostenibilidad

FECHA


Se estima que el participante dedique de 4 horas semanales para desarrollar las actividades (en el momento de la semana que mejor le convenga).

Está pautado un (1) encuentro síncrono.

MODALIDAD

Online

COORDINADOR

Estefania Simon-Sasyk

HORARIO

La hora y día se informará al inicio del Curso.

DURACIÓN

10 horas

INVERSIÓN

$60

¿A quién va dirigido?

Estudiantes del programa de Gastronomía:

Cambiadores de carrera, especialmente aquellos que buscan capacitación concisa para abrir su propio restaurante.

Egresados de bachillerato, en busca de formación en Gastronomía con énfasis en negocios y sostenibilidad.

 

El público en general en Venezuela e Hispanoamérica:

Propietarios de restaurantes que quieran aprender más sobre las mejores prácticas de sostenibilidad en la industria.

Profesionales del servicio de alimentos que desean adquirir un nuevo conjunto de habilidades.

Estudiantes con curiosidad por el tema.

¿Qué competencias va a desarrollar?

  • Tener un marco para pensar y hablar de sostenibilidad con seguridad
  • Ser capaz de aplicar este marco en la industria HORECA y hacer conexiones con toda la cadena de valor
  • Identificar acciones clave hacia un negocio HORECA más sostenible
  • Mejorar la gestión empresarial y de los recursos humanos mediante la aplicación de principios de sostenibilidad

¿Cuál es el contenido?

  • Introducción: Teoría e historia de la sostenibilidad.
  • El sistema alimentario y futuro de la alimentación.
  • Pensamiento y aplicabilidad de la sostenibilidad en HORECA.
  • Sostenibilidad en HORECA.
  • Sostenibilidad: Casos de estudio.