LAGA es el resultado de la unión de dos instituciones líderes con una larga
trayectoria en el país,
la Universidad Católica Andrés Bello y Automercados Plaza´s.
Nuestro propósito es desarrollar competencias y profesionalizar a los actores
del ecosistema
gastronómico y alimentario, con un enfoque global y sostenible;
guiados por la excelencia y el compromiso.
LA ACADEMIA
INSTALACIONES
Nuestra sede principal se encuentra en el edificio de postgrado en la Universidad Católica Andrés Bello, una de las principales universidades del país. También tenemos una segunda sede en Los Chaguaramos.
Cocina central
Equipada para atender grupo de más de 16 estudiantes
Panadería y usos múltiples
Acondicionado con horno panadero y horno de convección, un gran mesón que permite el trabajo de los panes así como distintas actividades prácticas.
Biblioteca gastronómica
José Rafael Lovera
Pastelería
Acondicionado para llevar a cabo prácticas en el trabajo del hojaldre, chocolatería, bombonería, pastelería, dulcería criolla, entre otros.
BIBLIOTECA GASTRONÓMICA
Aquí te explicamos cómo la puedes visitar:
La zona de gastronomía se encuentra ubicada en la planta baja de la biblioteca de la universidad (Pb, Edificio de la biblioteca).
01
Estudiantes UCAB
Ingresas a la biblioteca con tu carnet y visitas el espacio Lovera en PB
02
Visitantes externos
Solicitas un pase en el área de recepción. Si quieres visitar el espacio Lovera debes hacer una cita previamente.
NUESTRO EQUIPO
Andrea García
Profesora de Atención en Sala
Carmen Meza
Profesora
Elba Sangronis
Profesora
Ghalib Acosta
Profesor
Jesús Ascanio
Profesor
José A. Casanova
Profesor de cocinas regionales
Laura Linares
Profesora
Lilian El Kareh
Coordinación académica
María Cristina Alcántara
Profesora
María Gabriela Vera
Profesora
Marianella Abadi
Profesora
Marianne Robles
Profesor
Mariu Morillo
Profesora
Mónica Sahmkow
Dirección académica
Ocarina Castillo
Profesor
Pablo Hernández
Química de los alimentos
Priily Zambrano
Profesora
Rubén Rojas
Profesor
William Contreras
Profesor
William Tse
Profesor
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué es la Academia LAGA y qué ofrece?
La Academia de Gastronomía LAGA es una iniciativa conjunta entre la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB) y Automercados Plaza's, dos instituciones con amplia trayectoria en el país.
Su propósito es desarrollar competencias y contribuir a la profesionalización del ecosistema gastronómico y alimentario en Venezuela, mediante programas de formación que integran técnica culinaria, cultura gastronómica, gestión y servicio.
LAGA forma parte de la Universidad Católica Andrés Bello, lo que permite articular la gastronomía con áreas como emprendimiento, investigación y sostenibilidad, además de ofrecer a los estudiantes la experiencia de formación dentro de un campus universitario.
Elementos diferenciadores
- Programas diseñados e impartidos por profesionales activos del sector gastronómico venezolano.
- Un enfoque formativo que conecta técnica con identidad y producto local.
- Experiencias formativas que combinan clases prácticas, sesiones teóricas, encuentros con productores y actividades académicas.
- Respaldo institucional de la Universidad Católica Andrés Bello, una de las universidades más reconocidas del país.
- Academia de cocina ubicada dentro de un campus universitario.
- Pensum académicos robustos:
- Certificación en Cocina: 1.088 horas académicas
- Certificación en Pastelería: 838 horas académicas
- Diplomados y programas de especialización.
¿En qué áreas puedo formarme?
La oferta académica de LAGA abarca distintas áreas de la gastronomía y la hospitalidad, entre ellas:
- Cocina profesional
- Pastelería y panadería
- Servicio de sala y hospitalidad
- Gestión de negocios gastronómicos y emprendimiento
- Gestión hotelera
- Cocinas regionales y producto local
Además de las certificaciones y diplomados, la academia ofrece cursos y programas intensivos sobre técnicas, productos o áreas específicas del sector.
¿Qué los diferencia de otras academias de cocina?
LAGA es una academia dedicada a la gastronomía, así que nuestra enseñanza va mucho más allá de la técnica. Si bien es cierto que nuestras certificaciones en cocina y en pastelería son las que más horas de cocina práctica tienen en el mercado, también impulsamos la visión del cocinero y el pastelero integral que se forma en la gestión y en la investigación además de la práctica.
Esta misma visión se aplica también en los diplomados que ofrecemos en el área de gestión, comunicaciones, servicio y hospitalidad en general.
¿Qué tipo de diploma obtengo?
Los estudiantes de LAGA obtienen un certificado emitido por la Universidad Católica Andrés Bello, que avala la aprobación del programa correspondiente. Esto aplica para:
- Certificaciones
- Diplomados
- Programas
- Cursos
¿Quién puede estudiar en LAGA?
En la mayoría de nuestras formaciones el único requisito son las ganas y el entusiasmo por aprender o profundizar tu conocimiento sobre el mundo gastronómico.
¿Para quién son estos programas?
- Personas interesadas en formarse profesionalmente en gastronomía.
- Jóvenes egresados de bachillerato que desean iniciar estudios en el área de la cocina o pastelería.
- Estudiantes universitarios o profesionales de distintas áreas que desean adquirir una formación gastronómica.
- Emprendedores que buscan fortalecer o profesionalizar su proyecto gastronómico.
- Profesionales del sector gastronómico que desean actualizar o ampliar sus conocimientos.
¿Necesito experiencia previa?
¿Cómo se enseña en LAGA?
La formación en LAGA se basa en el "aprender haciendo".
En programas prácticos
- Clases prácticas donde los estudiantes elaboran preparaciones bajo la guía del profesor.
- Sesiones teóricas que incluyen estudios de caso e invitados del sector.
- Encuentros con chefs, productores y profesionales de la industria gastronómica.
El objetivo es que el estudiante comprenda las técnicas y procesos detrás de cada preparación, no sólo su ejecución.
En programas teóricos
- Clases teóricas
- Estudios de caso
- Invitados del sector
¿Qué incluye la inscripción en una actividad?
Depende del programa.
En las certificaciones incluye:
- Uniforme y juego de cuchillos.
- Uso de las instalaciones y equipos de la academia.
- Ingredientes y materiales necesarios para las prácticas.
- Material académico y guías de estudio.
- Certificado de aprobación.
En los programas y cursos incluye:
- Uso de las instalaciones y equipos de la academia.
- Ingredientes y materiales necesarios para las prácticas.
- Material académico y guías de estudio.
¿Cómo me inscribo en las certificaciones?
En el caso de las certificaciones en cocina o en pastelería es necesario rellenar el formulario que aparece en la página web, indicando un correo electrónico donde se enviará la información relativa al proceso.
11. ¿Cómo me inscribo en los diplomados, cursos y programas?
Para las certificaciones
- Completar el formulario de interés del programa o escribir al WhatsApp de la academia.
- Recibir información para la entrevista.
- Asistir a la entrevista.
- Recibir información del proceso de admisión vía correo electrónico.
- Completar el registro de la actividad.
- Confirmar la participación mediante el proceso de pago.
Para diplomados, cursos o programas
- Ingresar a www.ciapucab.com.
- Buscar el curso o programa de interés y añadirlo a la cesta de compras.
- Verificar la actividad seleccionada en la cesta.
- Seleccionar la opción Pagar.
- Ingresar el documento de identidad.
- Si el participante ya está registrado en el sistema UCAB, será dirigido al portal de pagos (Caja Virtual).
- Si no está registrado, el sistema solicitará completar una planilla de registro y se enviará un correo para crear el usuario institucional.
Si el participante desea realizar el pago de forma presencial, igualmente debe completar primero el proceso de inscripción en línea.
¿Cómo me inscribo en los diplomados, cursos y programas?
Para las certificaciones
- Completar el formulario de interés del programa o escribir al WhatsApp de la academia.
- Recibir información para la entrevista.
- Asistir a la entrevista.
- Recibir información del proceso de admisión vía correo electrónico.
- Completar el registro de la actividad.
- Confirmar la participación mediante el proceso de pago.
Para diplomados, cursos o programas
- Ingresar a www.ciapucab.com.
- Buscar el curso o programa de interés y añadirlo a la cesta de compras.
- Verificar la actividad seleccionada en la cesta.
- Seleccionar la opción Pagar.
- Ingresar el documento de identidad.
- Si el participante ya está registrado en el sistema UCAB, será dirigido al portal de pagos (Caja Virtual).
- Si no está registrado, el sistema solicitará completar una planilla de registro y se enviará un correo para crear el usuario institucional.
Si el participante desea realizar el pago de forma presencial, igualmente debe completar primero el proceso de inscripción en línea.
¿Hay lista de espera si un curso está lleno?
Sí. Cuando un programa alcanza su capacidad máxima, los interesados pueden registrarse en una lista de espera para ser contactados en futuras ediciones.
¿Cuáles son los requisitos de ingreso para las certificaciones?
- Título de bachiller o comprobante de haber culminado los estudios secundarios.
- Haber cumplido con el protocolo de entrevistas y pruebas de ingreso.
- Copia digitalizada de la cédula de identidad vigente.
- De ser menor de edad, autorización expresa para formalizar la inscripción.
- Copia del expediente académico que incluya las calificaciones obtenidas en bachillerato.
¿Cuál es la duración de las formaciones?
- La certificación en cocina dura dos semestres académicos: 1.088 horas académicas + 300 horas de pasantías obligatorias.
- La certificación en pastelería y panadería dura dos semestres académicos: 838 horas académicas + 200 horas de pasantías obligatorias.
- Los diplomados, cursos y programas tienen duraciones variables.
¿Las clases prácticas incluyen ingredientes para las preparaciones?
Todas nuestras clases prácticas incluyen ingredientes, equipos y utensilios para la elaboración de las diferentes preparaciones.
¿La certificación en cocina o en pastelería y panadería cuenta con titulación universitaria?
Culminados los estudios y las pasantías, el estudiante recibirá un certificado avalado por la UCAB. La formación de cocinero o pastelero no es una carrera universitaria.
¿Las clases son presenciales, online o híbridas?
La mayoría de los programas de LAGA se desarrollan en modalidad presencial. Algunas actividades académicas, charlas o encuentros pueden ofrecerse en modalidad virtual o híbrida.
¿Dónde se realizan las clases?
- UCAB Montalbán
- Academia LAGA en Automercados Plaza's sede Los Chaguaramos
- CIAP (La Castellana)
¿Dónde puedo ver la oferta de actividades activas?
La programación de cursos y actividades se publica en:
- Redes sociales oficiales de LAGA
- Página web de LAGA
- Página web del CIAP-UCAB
¿Cuáles son los métodos y/o plataformas de pago?
LAGA ofrece un amplio abanico de métodos y plataformas de pago, tanto en moneda nacional como en divisas.
¿Poseen política de reembolso?
Tienes garantía de reembolso hasta 5 días después de iniciado el curso, explicitando las razones en un correo a [email protected].
¿LAGA se rige por el calendario académico de la Universidad?
No, nos regimos por un calendario independiente.