DIPLOMADO PASTELERIA BÁSICA

Público en general que desee aprender técnicas Básicas de Pastelería.

Este Diplomado comprende todos los aspectos teóricos – prácticos básicos, que le permitirá al alumno desarrollar destrezas para ejecutar las diferentes masas, cremas, bizcochos, tartas clásicas y diferentes recetas de la pastelería francesa.

Al finalizar el curso los participantes estarán en capacidad de:

• Reconoce los diferentes postres y sus técnicas de elaboración.
• Aplicar las técnicas para la elaboración de las diferentes masas, cremas, bizcochos, tartas clásicas y diferentes recetas de la pastelería francesa.
• Aplicar las normas de higiene y seguridad en el área de trabajo.
• Desarrollar hábitos de orden a través de la correcta metodología de la panificación.

Módulo 1:

• Bases de la pastelería.
• Masas Quebradas

Módulo 2:

• Batidos Pesados
• Batido Livianos

Módulo 3:

• Masas Choux
• Mousse

Módulo 4:

• Macarons y sus rellenos.
• Verrines

Módulo 5:

• Entremet